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          廣式茶點之名點“鳳凰球”

          制作方法:


          1.準備:奶油室溫軟化后,雞蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油繼續打勻,細砂糖放入鍋內加1/4水煮成糖水備用

          2 .低粉,baking powder過篩加入1/4牛奶成糊,調成糊狀。

          3.加入蛋液拌勻。油鍋燒熱

          4.拿一個不銹鋼園勺,在油鍋里涮一下,取出后,(這樣防粘)倒入適量面糊

          放入熱油鍋內就象炸油條一樣,發得很高的圓球會自己從勺子里脫落,炸成金黃瀝出。

          5.全部炸好后在上面刷一層糖水,再撒上糖粉,就好了。

          注意:炸鳳凰球就象炸油條一樣,油量要足,油要熱,以免下鍋時油溫過低不足導致鳳凰球粘鍋。

          最好一個一個炸,火候很重要,時間久了會顏色就不好看了,炸油條也是這樣。

          更多糕點,廣式茶點下節繼續為大家介紹。

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